随着燃气公司建设步伐不断加快，生产设施规模也不断壮大，生产设施的安全运行成了大家一直关注的问题，为切实保证人民群众生命财产安全，提高生产设施易发突发事件的应急处置效果，以最大限度的保障员工生命和财产损失及社会公共安全。2025年4月29日下午，兰州石化总医院（甘肃中医药大学第四附属医院）后勤服务部在食堂组织了后厨突发火情应急演练，医务部、安全保卫部参与了此次演练。

15点15分演练正式开始，厨师车师傅正在制作菜品，在加放调料转身过程中，由于油温过高，导致油锅起火。车师傅立即大声呼叫，并根据平时消防知识演练中学到的知识，使用灭火毯对起火油锅进行覆盖。同时关闭炉台天然气分阀，继而关闭天然气总阀，切断燃气;配菜员就近拿灭火器处置初期火情;经理易小芬拨打消防监控室报警电话，同时按压消防栓旁火灾报警按钮，随即，食堂安全员组织人员捂住口鼻弯腰沿安全通道有序迅速撤离后，对食堂设施设备、电器、电源、开关、排烟系统等安全设施设备逐一检查。由此同时，安保人员协同消控人员已赶赴现场，拉起警戒带，对失火现场进行了重新评估，确保明火无复燃迹象，此次演练正式结束。

最后，安全保卫部韦晓东主任对此次演练进行了点评，高度赞扬了食堂所有员工对待火情发生时的冷静与专业，没有错误操作(如泼水、移动油锅)造成火势蔓延，并强调若火势仅限油锅且可控，立即扑灭;若已引燃周边，优先撤离并报警。也对油锅起火灭火知识进行了普及，首选灭火毯覆盖灭火法，覆盖后保持 30 秒以上，隔绝氧气直至火焰完全熄灭。初期小火，选干粉灭火器，对准油锅边缘非火焰中心喷射，喷射会造成油溅，需保持安全距离1.5米以上，避免复燃。火势扑灭后观察至少5分钟，防止复燃；关闭排烟系统，避免火苗通过排烟管道扩散；事后分析记录事故原因，检查设备隐患，如油温控制系统故障等。

通过这次演练，提高了食堂员工对后厨突发火情事件的应急救援实战能力。

（后勤服务部 马翠萍）