盛夏高温高湿，细菌、病毒极易滋生繁殖，食物变质速度加快，是急性肠胃炎、感染性腹泻的高发季节。很多市民因贪凉、饮食不节、忽视饮食卫生，出现腹痛、腹泻、呕吐、腹胀等不适，严重者还会引发脱水、电解质紊乱，影响身体健康。兰州石化总医院（甘肃中医药大学第四附属医院）消化内科特此发布夏季肠道健康科普，教大家科学防范夏季腹泻，守住舌尖上的安全。

一、为什么夏天更容易拉肚子？

夏季腹泻高发，核心原因集中在温度、饮食、习惯三大方面：

1. 高温加速食物变质：气温升高，剩饭剩菜、凉拌菜、切开瓜果在常温下极易滋生沙门氏菌、大肠杆菌等致病菌，短时间内即可变质。

2. 贪凉刺激肠胃：频繁食用冰饮、冰西瓜、冰镇甜品，冷热交替刺激胃肠道黏膜，导致肠胃痉挛、消化功能紊乱，引发功能性腹泻。

3. 饮食卫生不到位：生食熟食混放、厨具混用、饭前不洗手、外出食用不洁路边摊，极易造成细菌交叉感染，诱发感染性腹泻。

4. 作息紊乱抵抗力下降：夏季熬夜、吹空调受凉、腹部着凉，会降低肠道免疫力，让病菌有机可乘。

二、夏季饮食安全“六不准”，筑牢肠道防线

 1. 不喝生水、不食冰杂

 严禁直接饮用自来水、井水、生水，日常饮用煮沸的白开水或合格瓶装水。减少大量冰镇饮品、冰水果、冰海鲜摄入，杜绝冷热混吃，避免肠胃持续刺激。

2. 不吃变质、隔夜凉菜

 夏季凉拌菜现做现吃，隔夜凉菜坚决不吃。切开的西瓜、哈密瓜等瓜果，需保鲜膜密封冷藏，存放不超过24小时，表面变质、发酸、发黏立即丢弃。

3. 不吃生食、半生食食材

 海鲜、肉类、蛋类必须彻底烧熟煮透，杜绝生吃海鲜、半生烤肉、酒泡醉虾醉蟹等吃法，高温可以彻底杀灭食物中的寄生虫和致病菌。

 4. 不混用生熟厨具

 严格做到生熟砧板、刀具、餐具、容器分开使用，处理生肉、海鲜后及时清洗消毒，避免熟食被生食细菌交叉污染。

 5. 不吃不洁路边摊、过期食品

 尽量选择证照齐全、卫生达标餐饮店就餐，少吃露天小吃、卤味凉菜、三无冷饮。购买食材查看保质期，过期、异味、发霉食材坚决不食用。

 6. 不存放超时剩饭菜

 剩余饭菜室温存放不超过2小时，及时冷藏，再次食用前必须彻底高温加热煮沸，超过24小时的剩菜建议直接丢弃。

 三、科学居家防护，远离夏季腹泻

 1. 严守手卫生：坚持饭前便后、处理食材前后、外出归来用七步洗手法洗手，阻断病从口入。

2. 规范食材储存：冰箱定期清洁除霜，生食下层、熟食上层分类存放，避免串味污染。

3. 做好腹部保暖：长时间吹空调、风扇时注意遮盖腹部，避免腹部受凉引发腹痛腹泻。

4. 清淡规律饮食：夏季减少辛辣、油腻、重口味食物，多吃清淡易消化的杂粮、果蔬，少食多餐，不暴饮暴食。

 四、腹泻后正确处理，避开误区

 很多人腹泻后盲目禁食、乱吃止泻药，反而加重病情。消化内科医生温馨提示：

 1. 轻度腹泻优先补充水分和电解质，饮用温开水、淡盐水或口服补液盐，预防脱水；

2. 饮食以白粥、烂面条、米汤等清淡流食为主，暂时避开牛奶、豆浆、甜食、油腻食物；

3. 切勿盲目止泻、滥用抗生素，非感染性腹泻滥用药物会扰乱肠道菌群；

4. 出现腹泻超3天不缓解、高热、脓血便、剧烈腹痛、头晕乏力、严重脱水等情况，需立即前往医院消化内科就诊。

 五、医生温馨寄语

         夏季肠道疾病重在预防，守护肠胃健康，关键在于管住嘴、讲卫生、避贪凉。养成良好的饮食和生活习惯，严把“入口关”，就能最大程度规避腹泻、肠胃炎困扰，安稳度夏。若出现反复肠胃不适，请勿拖延，及时就医排查病因、规范治疗。

 （ 消化内科  袁红燕）